台中有家火鍋店叫做「那個鍋」,那個鍋有提供一道可以無限續的乾麵(不曉得現在還有沒有就是了),我跟妹妹都超喜歡的!由於太喜歡,所以最後一次吃的時候,我有特別去記下味道,想說在家也可以做乾拌麵;像不像,三分樣,這次要分享的乾麵食譜是我靠記憶中的味道拼湊而成的,作法超級簡單也超級好吃喔!
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乾麵食譜所需食材
準備食材:
1人份
蔥 1~2根
蒜頭 2瓣
雞蛋 2顆(這是我自己愛吃的,不想吃蛋也可)
麵條 1把
個人很喜歡五木的麵,煮起來口感比較順口,重點是經濟包還超便宜的!2000g才一百出頭,可以煮超多份乾麵!喜歡香蔥的人還可以加油蔥醬,我還好,所以先不要。
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乾麵食譜所需調味料
準備調味料:
香油 適量
醬油 適量
胡椒粉 少許
糖 1小匙
建議醬油要選會回甘的那種,純粹鹹味的醬油我覺得調起來沒那麼好吃。另外,適量的意思是因為我不知道你要下多少麵才算是你的一人份,建議從醬油2大匙、香油1大匙邊拌邊試味道,最後才加糖。
乾麵作法 / 乾麵怎麼煮?
乾麵的做法:
- 將蔥切末,蒜頭切末(或直接磨成泥,就不會吃到覺得很辣)。
- 煮一鍋滾水,將麵煮熟。
- 在碗中調入所有調味料以及蔥末蒜末。
- 將燙好的麵置入碗中,攪拌均勻,完成。
就是這麼簡單,不僅是道省錢料理,而且還省時,從備料到做好不用10分鐘。
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從好多年前我就這樣吃了,每每吃這道乾麵就會想起跟妹妹一起去吃這一鍋的回憶,果然在吃這方面,人人都會有一種記憶中的味道那種感覺呢,令人想起來就會覺得暖暖的:)
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